Bon-Appetit

4 personnes

½ riz basmati rincé

1 t. de bouillon de légumes

Faire cuire le riz dans le bouillon de légumes. Réserver une fois près.

4 poivrons rouges ou orange, coupés en 2 sur la longueur, lavés et épépinés

454 gr de dinde hachée

1 petit oignon jaune haché

1 enveloppe d’assaisonnement pour fajitas Old El Paso

½ t. d’eau

1 ½ c. à soupe d’huile de tournesol

Fromage italiano râpé ou mozzarella râpé

Blanchir les demi-poivrons, 2 à la fois, 1 ½ min aux micro-ondes. Disposer dans des ramequins individuels ou dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 350F, gril au milieu.

Dans une poêle, chauffer l’huile sur feu mi-vif.

Ajouter l’oignon et sauter 2 min.

Ajouter la dinde et cuire jusqu’à disparition du rosé.

Ajouter le riz cuit, bien mélanger.

Saupoudrer l’enveloppe d’assaisonnements, bien mélanger.

Verser la ½ t. d’eau, bien mélanger. Retirer du feu.

Farcir les poivrons.

Étendre un peu de fromage sur le dessus.

Enfourner et cuire 20-25 min.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)