Panini aux tomates et bocconcinis

4 bocconcinis

4 tomates moyennes

4 paninis

250 ml (1 t.) de roquette

80 ml (1/3 t.) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de basilic, haché

15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin, hachées

Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la tartinade.
Trancher les bocconcinis et les tomates.
Couper les paninis en deux sur l'épaisseur et étaler la tartinade sur chaque pain.
Sur chaque moitié de panini, répartir les tranches de bocconcinis et la roquette.
Garnir de tomates au moment du repas afin de ne pas détremper les pains.

22/08/2013

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