Pitas farcis à l'italienne
500 ml (2 t.) de poulet cuit, haché au couteau (environ 2 poitrines)
1/2 poivron rouge, haché finement
125 ml (1/2 t.) de basilic frais, haché finement
80 ml (1/3 t.) d'olives noires dénoyaytées, hachées finement
80 ml (1/3 t.) d'aubergines marinées, douces ou épicées, hachées finement
60 ml (1/4 t.) d'oignons rouges, hachés finement
60 ml (1/4 t.) de fromage parmesan, fraîchement râpé
6 coeurs d'artichauts, égouttés hachés finement
poivre du moulin
12 mini pains pitas de blé entier
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les pitas.
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Tailler une ouverture sur le côté de chaque pita et farcir de garniture au poulet. Emballer de pellicule de plastique 3 pitas farcis par personne et conserver au frais jusqu'au repas.
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Pour servir différemment, diviser la préparation au poulet dans des contenants hermétiques pour le lunch et emballer de pellicule 3 pains pitas par personne. Au moment du repas, garnir chaque pain pita et savourer en canapé.
Bon à savoir
En accompagnement: crudités variées + Trempette (du commerce) + Melon miel + Biscuit au beurre (du commerce).
Lorsque vient le temps d'assaisonner votre plat, commencez par poivrer généreusement et ensuite goûtez. Vous pourrez évaluer s'il manque un peu de sel ou non. Dans cette recette, les olives, les aubergines marinées et le fromage parmesan sont déjà salés. Vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel. En salant tout sans goûter, vous finirez par vous habituer à manger de plus en plus salé.
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