Bon-Appetit

Fait changement du traditionnel pain de viande avec tomates et est très moelleux.

1 lb de poulet haché

2 échalotes grises hachées

½ c. à thé de sel

1 carotte râpé

1/3 t. compote de pommes

1 pomme pelée, évidée et hachée

1 œuf

2 c. à table de lait

2/3 t. de flocons d’avoine à l’ancienne

2 c. à thé d’assaisonnement BBQ pour volaille

Poivre du moulin

Sauce :

3/4 t. de compote de pommes

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de miel

Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un plat d’enduit anti-adhésif pour cuisson.

Mélanger tous les ingrédients du pain de viande et laisser reposer 10 min avant de façonner en une grosse boule que vous disposerez dans le plat.

Mélanger les ingrédients de la sauce et étendre uniformément sur le pain de viande.

Cuire au four pendant 90 min jusqu’à ce que la température interne du pain de viande soit à 180C.

Au sortir du four, laisser reposer 5 min avant de trancher.

Note : Si comme moi, vous utilisez un gros œuf, vous aurez besoin de plus de flocons d’avoine.

Adaptation d’une recette d’Allrecipes Québec.ca