Bon-Appetit

Du canard à l'orange, c'est délicieux; alors pourquoi pas du poulet ? Voici donc ma petite recette simjple, rapide et délicieuse.

4 portions

2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau

Marmelade d’orange

2 sachets de panure croustillante pour poulet du commerce

Préchauffer le four à 400F. Tapisser un plat peu profond de papier parchemin, réserver.

Découper les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur. Les séparer et bien les éponger avec du papier absorbant sur les 2 faces.

Mettre 1 c. à thé de marmelade sur un côté des poitrines et bien étendre.

Verser les sachets de panure dans un plat peu profond.

Une poitrine à la fois, disposer côté beurré sur la panure, avec une fourchette peser sur la poitrine partout pour qu’il est de la panure partout au dessous. Délicatement étendre 1 c. à thé de marmelade sur la face non panée, virer et paner le 2^ième côté.

Disposer les poitrines sur le plat chemisé et enfourner pour 25 min ou jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines affiche 170C au thermomètre à viande.

©Raymonde Méard (Bon-appétit)