Bon-Appetit

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Mijoté automnal

 

 

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8 pers.

 

454 gr de porc haché maigre

½ t. de chapelure nature

Poivre, thym

1 gousse d’ail, écrasée

3 c. à soupe de farine tout usage légèrement salée et poivrée

3 grosses saucisses de Toulouse

6 tranches de bacon épais mais pas trop

2 grosses pommes de terre, en cubes

2 grosses carottes, en cubes

2 oignons rouges, en cubes

2 branches de céleri, en tronçons

1 petite courge butternut, en cubes (env. 2 t.)

2 feuilles de Laurier

1.5 litres environ de bouillon de légumes

1 c. à soupe de graines de céleri

1 c. à soupe de thym séché

Poivre au goût

 

Préchauffer le four à 350F. Chemiser 2 plaques à biscuits de papier parchemin que vous vaporiserez d’un peu de Pam.

 

Dans un bol, mélanger le porc, la chapelure, la gousse d’ail écrasée. Assaisonner d’un peu de thym séché et de poivre. Bien mélanger et façonner en 24 boulettes d’une quantité d’une cuillère à soupe.

Fariner les boulettes et placer sur une des plaques.

 

Couper les saucisses Toulouse en 6 tronçons. Disposer sur la seconde plaque.

Enfourner les deux plaques et cuire 15 min.

Sortir du four une fois le temps écoulé et réserver.

 

Pendant ce temps, couper chaque tranche de bacon en 6 morceaux. Étaler sur une plaque à cuisson allant au four micro-ondes. Blanchir chaque plaque 2 min à puissance maximum. Réserver.

 

Dans une grande marmite, vaporiser le fond de Pam. Ajouter le bacon blanchi et continuer la cuisson, sur feu mi-vif, pendant 5 min.

Ajouter les oignons et le céleri; sauter, en brassant, 5 min.

Ajouter les saucisses, sauter 5 min.

Ajouter les boulettes et le reste des légumes.

Mouiller le tout du bouillon de légumes. Porter à ébullition.

Ajouter les feuilles de laurier, les cuillères à table de thym et de graines de céleri et poivrer, au goût.

Baisser le feu à doux, couvrir et mijoter 4 heures, en brassant à l’occasion.

Servir bien chaud avec une belle tranche de pain de ménage, si désiré.

 

Inspirée d’une recette incomplète du calendrier Métro 2017

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)

 



10/11/2017
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