Bon-Appetit

½ lb de bacon fumé, blanchi en morceaux

1 grosse échalote grise, émincé

2/3 t. Crème 15% pour cuisson

½ t. Eau de cuisson des pâtes

1 ½ c. à thé Basilic séché

2 c. à soupe Parmesan râpé

2 c. à soupe Huile d’olive

Fettucini pour 3 personnes

Fromage italien râpé en garniture *facultatif*

Flocon de persil en garniture *facultatif*

Dans un grand chaudron cuire les Fettucini dans une eau bouillante.

Pendant ce temps, dans une grande poële, chauffer l’huile.

Ajouter le bacon et rôtir sans qu’il soit croustillant.

Ajouter l’échalote et continuer la cuisson.

Verser la crème et la demie tasse d’eau de cuisson, mélanger.

Assaisonner avec le basilic et du poivre

Ajouter le parmesan et bien mélanger.

Verser les pâtes égouttées, bien mélanger et servir aussitôt.

Garnir de fromage râpé italien et de persil, si désiré

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)