Bon-Appetit

Le dhal est un classique des dîner indien. Il est souvent servi avec du riz basmati. Pour ma part, j'ai accompagné le tout d'un demi pain pita au blé entier. C'est délicieux, nourrissant et cela fait changement du traditionnel bol de fèves au lard québécois.

2 à 4 personnes

• ½ t. de lentilles corail ou rouge cassé
• 1 ½ t. eau
• 5 on de lait de coco (ou de crème de coco)
• 2 c à s de beurre
• 1 gros oignon jaune
• 1 gousse d'ail en petits dés
• 1 c à c de  gingembre frais coupé en petits dés aussi (ou à défaut 1 c à thé de gingembre en poudre)
• 1 c à s de concentré de pâte tomate
• épices : 1/2 c à thé chaque de : curcuma, cannelle en poudre, coriandre en poudre, paprika, curry en poudre (facultatif)
• 1 feuille de laurier
• Pincée poudre de chili
• sel et poivre

1. Porter à frémissement de l'eau dans une casserole (environ le triple de volume des lentilles, 40 cl). la saler et y plonger les lentilles avec 1/2 c à c de curcuma et le laurier. Laisser cuire à feu moyen et à frémissement pendant 25 minutes puis égoutter et retirer le laurier.

2. Dans la même casserole faire revenir le beurre avec les épices à feu moyen et ajouter l'ail, le gingembre ainsi que l'oignon émincé. Laisser cuire quelques minutes, le temps que les oignons colorent et les épices se torréfient. 

3. Ajouter le concentré de tomate et 4 c à s d'eau et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes afin que les oignons deviennent plus tendres. 

4. Ajouter ensuite les lentilles cuites et le lait de coco. saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant à l’occasion. Éteindre, servir chaud ou tiède avec des feuilles de coriandre, du riz basmati ou du pain chapati ou pita par exemple (ou bien tout seul).

Source : http://www.undejeunerdesoleil.com/