Bon-Appetit

1 tasse de poireau haché

 1 gousse d'ail haché

 3 c. à soupe de beurre

 1 chou fleur

 1 tasse de pomme de terre en morceaux

 4 1/2 à 5 tasses de bouillon de poulet

 1- Faire revenir dans le beurre le poireau et l'ail jusqu'à ce que le poireau soit translucide.

 2- Ajouter le chou fleur en bouquet, les pommes de terres et le bouillon. Mijoter pendant 20 min.

 3- Laisser tièdir un peu et passer au mélangeur électrique. Remettre dans la casserole et réchauffer en ajoutant un 1/3 de tasse de lait ou de crème 35%; saler et poivrer . Servir en garnissant d'un peu de persil, si désiré.

 NOTES:

Ne pas mettre les produits laitiers si vous voulez congeler cette crème.

Pour ma part, je remplace le poireau par des oignons car j'ai trop de misère à digérer le poireau.

Source :  http://www.ricardocuisine.com/