Bon-Appetit

Recette original cuite au four conventionnel, les instructions sont plus bas.

Appareil: Actifry TFal XL-Température: 400F/200C - Temps: 14 min, tourner à mi cuisson

*Remplacer les instructions de la cuisson au four par ceux inscrits ci-haut pour la friteuse à air

INGRÉDIENTS

Le ¾ d’un sac de 225 g de croustilles Doritos (saveur au goût)

45 ml (3 c. à soupe) de farine

Un bloc de tofu ferme d'environ 454 g

180 ml (¾ de tasse) de farine

2 œufs battus

30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide

IDÉE TREMPETTE:

60 ml (¼ de tasse) de miel

60 ml (¼ de tasse) de moutarde jaune

MARCHE À SUIVRE

Dans un gros bol, écraser les Doritos (on peut les écraser avec un pilon et mortier) et ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de farine

Dans un autre bol, mélanger le miel et la moutarde puis réserver

À l’aide des mains, déchirer le tofu en morceaux d’environ 2 cm de côté

Fariner légèrement les morceaux de tofu puis tremper un à un dans les oeufs battus avec l'eau froide

Terminer l'étape de la panure en roulant chaque morceaux de tofu dans le mélange de Doritos et de farine puis déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin

Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 10 minutes

Retirer du four, retourner chaque morceaux de tofu sur lui-même, remettre au four et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait

Retirer du four, tremper chaque morceaux de tofu dans le mélange de miel et moutarde et remettre au four encore 5 minutes (OMIS CETTE ÉTAPE)

Servir aussitôt avec des lingettes humides et de la trempette à votre goût. Pour ma part, j’ai servi avec les trempettes Sauce BBQ Miller Zoo et Sauce BBQ Bourbon Bacon. toutes les deux de Firebank’S, produit québécois.

NOTES

-J'ai mis papier parchemin sur la grille du panier de ma friteuse à air

-J'ai vaporiser un peu d'huile végétale à la 1ere cuisson et aussi après les avoir retournées.

À défaut d’avoir des Doritos sous la main, on pourrait utiliser n'importe quelles croustilles, chips ou craquelins pour varier les saveurs.

Source: Bob le chef