Bon-Appetit

Comment les choisir

• Choisissez des fraises bien rouges, brillantes, fermes et odorantes. Les fraises ne mûrissent plus une fois cueillies : donc, des fraises partiellement vertes le resteront.
• Plus les fraises sont petites, plus elles sont goûteuses.
• Si les fraises sont offertes en casseau, secouez-le légèrement pour faire bouger les fraises. Si elles restent collées, c’est qu’une ou plusieurs au fond du casseau sont probablement moisies. Évitez aussi les casseaux mouillés, c'est mauvais signe.

Comment les conserver :

• Les fraises doivent être consommées dans les trois jours suivant leur achat.
• Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique tapissé d'un essuie-tout, en séparant chaque rangée de fraises d’une feuille d’essuie-tout. Assurez-vous de retirer les fraises abîmées.
• Lavez les fraises seulement avant de les utiliser. Évitez de les équeuter et de les laisser tremper trop longtemps, sinon l'eau s'infiltrera au cœur de la fraise, la rendant molle et fade au goût.
• Pour obtenir un maximum de saveur, laissez-les à température ambiante une heure avant la consommation.