Bon-Appetit

Se cuit aussi dans une poelon mais je préfère dans ma friteuse à air

Appareil: Actifry TFal XL - Température`190C/375F - Temps: 12-15 min - Tourner au 2 min

*Cuisson à la poêle: Frire sur feu moyen-vif dans une poêle contenant un peu d'huile. Faire dorer*

*Pour réchauffer les restants, ajouter un peu de liquide, soit de l'eau ou du jus d'orange. Cela rendra le tofu à nouveau moelleux*

Ingrédients:

1 bloc 454 g de tofu ferme ou extra ferme

1 c. à soupe de fécule de mais

1 c. à soupe de poudre d’ail

1 grosse pincée de sel

Poivre du moulin

Huile de cuisson à vaporiser.

Échalote verte ou ciboulette pour le service

Graines de sésame grillé pour la garniture

Sauce

1 t. de jus d’orange

1 c. à soupe de gingembre râpé

4 c. à soupe de sirop d’érable

1 ½ c. à soupe de tamari ou sauce soya

Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif, mon ajout)

1 pincée de poivre de cayenne ou sauce sriracha

1 c. à soupe de fécule de maïs

Égoutter bien, entre des feuilles de papier absorbant, votre bloc de tofu.

Défaire en morceau grossier et disposer dans un bol.

Ajouter la fécule, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger

Disposer les morceaux de tofu pané dans le bol de l’Actifry

Vaporiser un peu d’huile végétale

Cuire à 375F, 15 min, en tournant au 2 min.

Vaporiser à nouveau au milieu de la cuisson.

Dans un chaudron, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien fouetter pour diluer la fécule de maïs.

Chauffer jusqu’à épaississement.

Ajouter les morceaux de tofu cuit et bien les enrober de sauce.

Servir, garnir avec l’échalote ou la ciboulette et saupoudrer de graines de sésame

Déguster avec du riz ou des légumes sautés.

Source: tirée d’une vidéo de Carl is cooking sur Facebook