Bon-Appetit

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Velouté de chayottes et de lentilles corail

J'adore les lentilles et les chayottes, alors voici un beau duo inspiré de 4 recettes lues sur le web

 

 

Hebergeur d'image

4 bols

 

3 grosses chayottes pelées, cœur enlevé, coupées en gros morceaux

2 échalotes grises, émincées grossièrement

½ t. de lentilles corail, rincées et égouttées

Bouillon de poulet

1 feuille de laurier

½ c. à thé de gingembre frais haché

1 gousse d’ail, hachée

½ c. à thé d’herbes salées

Poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile d’olive

200 ml de lait de soya non sucré

Graines de pavot

Croûtons

 

Dans un chaudron, sur feu moyen, chauffer l’huile.

Ajouter les échalotes et sauter 2 min.

Ajouter les chayottes et l’ail; sauter 2 min.

Recouvrir le tout de bouillon de poulet. Ajouter les assaisonnements, sauf les graines de pavot, et les lentilles; porter à ébullition sur feu mi-vif.

Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à ce que les chayottes soient tendres.

Retirer du feu, retirer la feuille de laurier et laisser tiédir 5 min.

Verser le tout au mélangeur électrique; verser le lait de soya et mélanger pour que le tout soit onctueux.

Servir et parsemer d’un peu de graines de pavot et de croûtons.

 

Note-1: Les lentilles corail portent aussi le nom de lentilles rouges, en épicerie. Fendues ou cassées, aucune importance, le résultat sera le même et le goût aussi.

Note-2: Si vous préférez, remplacer le lait de soya par de la crème

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



04/07/2017
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