Bon-Appetit

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Crème de légumes racines - 1

6 portions

 

1 c. à table de beurre
1 tasse de carottes
1 tasse de céleri
1 tasse de navet, de panais ou de rabiole
1 oignon moyen
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de lait
1/4 à 1/2 c. thé de muscade
sel et poivre au goût
3 c. à table de sirop d’érable, à la fin de la cuisson

 

Couper tous les légumes en dés.

 

Dans un chaudron, fondre le beurre. Y faire suer l’oignon.

Ajouter les légumes et cuire 5 min.

Ajouter les liquides et les assaisonnements.

Amener à ébullition, baisser le feu à moyen et mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Brasser de temps en temps.

Une fois les légumes cuits, ajouter le sirop d’érable. Mélanger.

Passer la soupe au mélangeur ou au robot.

Remettre dans la casserole et réchauffer si besoin.



14/08/2013
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