Bon-Appetit

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Sauce à la viande épicée pour pâtes

Je  vous propose, aujoud'hui, une variante de ma sauce à spaghetti. Pour qu'elle goûte comme la mienne, l'emploie des mêmes marques est conseillé.

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2 lbs de bœuf haché maigre

1 peperonni

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 branches de céleri

2 carottes moyennes

1 barquette de champignons

2 petites courgettes jaunes épluchées

1 petit oignon rouge

1 petit oignon blanc

5 gousses d’ail

2 grosses boîtes de tomates en dés Aylmer

2 boîtes de 680 ml de sauce tomate Aylmer

3 petites boîtes de pâte de tomate Hunt

1 sachet d’assaisonnement pour spaghetti Pasterne

4 feuilles de laurier

¼ t. de sucre

1 c. à table de sel de mer

Huile végétale

 

Hacher tous les légumes, sans oublié l’ail, au robot culinaire pour qu’ils soient menus, presque en purée. Faire de même avec le peperonni.

Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer un peu d’huile végétale et y faire suer les oignons.

Ajouter le bœuf haché, bien mélanger et cuire jusqu’à disparition complète de rosée. À mi-cuisson du bœuf, ajouter l’ail et mélanger et continuer la cuisson.

Une fois le bœuf cuit, ajouter le peperonni haché, bien mélanger et cuire 5 min.

Ajouter les légumes hachés, bien mélanger et cuire 5 min.

Ajouter les tomates, la sauce tomate et la pâte de tomate,  bien mélanger entre chaque addition. Amener à légère ébullition et baisser le feu à doux.

Ajouter les feuilles de laurier, le sachet complet d’assaisonnements Pasterne, le sel et le sucre. Bien mélanger.

Laisser cuire doucement, sans couvrir et en brassant de temps à autre, pendant 5 heures.

Servir avec vos pâtes préférées et un bon pain croûté à l’ail.



05/08/2014
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