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Poulet au brocoli

Pour ma part, je me suis servie le tout sur un lit de bébés épinards car je dois faire attention aux glucides, pas trop de pâtes quand on veut contrôler son diabète

 

 

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2 poitrines de poulet désossées, sans peau, en petits cubes

1 tête de brocoli en petits fleurons

1 carotte, en dés

1 oignon jaune, en dés

2 gousses d’ail, hachées

1 branche de céleri, en dés

1 t. de bouillon de poulet

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de fécule de maïs

3 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile canola

Sel et poivre, au goût

 

Blanchir les fleurons de brocoli et les dés de carottes. Bien égoutter.

Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soya, le sirop d’érable et la fécule de maïs; réserver.

Dans un poêlon avec couvercle, chauffer l’huile sur feu moyen-vif.

Ajouter l’oignon et le céleri, sauter 2 min.

Ajouter le poulet, du sel et du poivre puis rôtir de chaque côté les cubes jusqu’à disparition de rosée apparent.

Ajouter l’ail et continuer la cuisson 1 min.

Ajouter les légumes, cuire 4 min.

Ajouter le bouillon, bien mélanger, baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 10 min.

Servir sur des macaronis cuits ou en accompagnement d’une salade verte ou simplement avec une purée de pommes de terre

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



05/01/2017
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