Bon-Appetit

 1/3 tasse beurre

 1 ½ lb oignons émincés (environ 2-3 oignons blancs ou espagnols)

 2 onces de Cognac ou de Brandy

 3 c. à table de Bovril au boeuf

 3 c. à table de Bovril au poulet ou aux légumes

 1 c. à table de café instantané

 1 feuille de Laurier

 Poivre au goût

 6 tasses eau bouillante

 6 tranches pains français grillées

 Fromage Mozzarella râpé

 Fromage Parmesan râpé

Fondre le beurre et y faire revenir les oignons jusqu’à caramélisation.

Déglacer avec le Cognac, cuire 3-4 min.

Recouvrir avec l’eau et ajouter les bouillons, le poivre, la feuille de laurier et le café instantané.

Baisser le feu, couvrir et cuire 1 heure.

Remplir un bol au ¾ de soupe, y déposer le pain rôti. Recouvrir de fromage mozzarella et de fromage parmesan. Passer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et griller.