Bon-Appetit

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Demi pâté au jambon et aux légumes

En fouillant sur internet, je suis tombée sur une recette de Ricardo et son Pot pie au jambon. J'ai bien aimé la présentation de son plat; ce qui m'a donnée l'idée suivante pour passer mes restes de jambon.

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8 portions

 

4 tasses de jambon cuit, en cube

4 tasses de pommes de terre à rissoler

1 oignon haché fin

4 carottes moyennes, en petits dés

1 tasse de brocoli

2 tasse de chou-fleur orange

1 abaisse de tarte de 10 po

1 œuf battu + ½ c. à thé d’eau

 

Sauce Béchamel

 

6 c. à soupe de farine

6 c. à soupe de margarine

3 tasses de lait 2%

1 tasse de fromage râpé

1 ½ c. à table de bouillon de légumes concentré liquide Bovril

1 c. à thé de graines de céleri moulu

Une pincée de muscade

Sel et poivre, au goût.

 

Préchauffer le four à 350F

 

Mettre dans un plat rectangulaire de 9 X 13, les pommes de terre à rissoler, les dés de carottes, les bouquets de chou fleur orange et de brocoli. Ajouter les dés de jambon et mélanger.

 

Dans un chaudron, sur feu moyen-vif, fondre la margarine, ajouter la farine. Cuire 1 min tout en brassant bien. Retirer du feu, ajouter 1 tasse de lait tout en fouettant bien, ce qui empêchera les grumeaux. Remettre sur le feu et ajouter les 2 tasses de lait restantes. Fouetter souvent.

Ajouter le bouillon de légumes concentré, les graines de céleri moulu, la pincée de muscade. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût mais n’ayez pas la main trop lourdre sur le sel. Cuire jusqu’à ce que la sauce est épaissis et soit onctueuse. Retirer du feu.

Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporer à la béchamel.

Verser la béchamel dans le plat et mélanger le tout. Ajouter environ 1/8 de tasse de lait supplémentaire, si désiré.

 

Rouler votre abaisse pour en faire un carré d’environ 10 po. Couper en lisières.

Mettre 2 lisières de pâtes dans le sens de la largeur, à chaque bout. Disposer le reste des lisières sur le sens de la longueur.

Badigeonner la pâte de l’œuf battu avec l’eau.

 

Cuire, au centre du four, 30 à 40 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

 

Note : Pour ma part, j’ai mis du fromage cheddar jaune dans ma sauce. À vous de choisir un fromage plus goûteux, si tel est vôtre envie.

 

Note 2 : Le choix de légumes est à votre convenance.

 

 



09/10/2014
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