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Médaillons de porc et bacon au petit goût asiatique

Je suis pas mal fière de ma sauce style asiatique. Le filet de porc est tendre et juteux, la sauce....exquise.

 

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4 portions

 

1 filet de porc

6-8 Tranches de bacon, selon la longueur du filet

Poivre

 

Sauce:

2/3 tasse sauce chili

2/3 tasse sirop d'érable

1 c. à table sauce soya

1 c. à table vinaigre balsamique rouge

1 c. à table de sauce Hoisin

1 pincée sarriette

½ c. à thé de poudre d’ail

1 pincée d’assaisonnement pour porc

 

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.

 

Préchauffez le four a 375 F.

 

Dans une poêle, faire cuire le bacon jusqu’à mi-cuisson pour que les tranches soient encore malléables. Retirer de la poêle

 

Ajouter le filet de porc dans la poêle et saisir de chaque côté. Retirer de la poêle et disposez sur une planche à découper. Poivrer chaque côté.

 

Étendre, côte à côte, les tranches de bacon blanchies et y disposer le filet de porc.

 

Enrouler les tranches au tour du filet, tenir avec des cure-dents et disposez-le dans un plat à four.

 

Verser la sauce.

 

Couvrir d’une feuille d’aluminium et mettre au four 30 minutes.

Retirer la feuille et continuer la cuisson 10 min.

 

Laisser reposer 5 min, au sortir du four, avant de découper en médaillon.

 

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Servir napper de sauce

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



26/01/2015
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