Bon-Appetit

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Boeuf aux légumes mode sichuan

Petite recette pour passer un reste de viande à fondue.

 

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1 livre de boeuf coupé en tranches fines ou reste de bœuf à fondu
Marinade
1 c. à table de fécule de maïs 
1 c. à thé rase de bicarbonate de soude 
2 c. à table de sauce soya 
2 c. à table d’huile 
2 c. à table d’eau 
Mettre tous ces ingrédients dans un grand plat, y ajouter la viande et laisser macérer 1 heure au frigidaire. 

Sauce
1/4 tasse d’eau 
2 c. à table de sauce Hoisin 

1 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de sauce chili 
1 c. à table de fécule de maïs 

1 c. à table de sucre
Poivre, au goût 

Mélanger le tout et réserver.

Légumes
4-5 carottes tranchées minces à la mandoline 
1 barquette de 8 on de champignons, coupés en 2
¼ tasse d’eau 

1 gousse d’ail écrasée
1 gros oignon tranché 

2 c. à table d’huile canola


Dans un poêlon ou un wok, chauffer l’huile

Ajouter l’oignon, sauter 2 min.

Ajouter l’ail, sauter 30 sec.

Ajouter le bœuf avec la marinade et sauter 3 min en retournant la viande souvent.

Ajouter les carottes avec l’eau. Couvrir et laisser cuire 3 min.

Ajouter la sauce, bien mélanger. Cuire un autre 3 min.

Servir avec du riz ou une purée de pommes de terre.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



12/10/2015
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