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Boeuf aux carottes à la mijoteuse

Pour confectionner ma recette, j'ai pigé dans 3 recettes différentes trouvés sur le web. J'espère que ma version vous inspirera

 

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2 ½ t. de bouillon de bœuf

2 c. à table sauce HP

2 c. à table de Bovril liquide au bœuf

1 c. à table de sauce soya

2-3 traits de sauce Worcestershire

1 grosse c. à table de pâte de tomate

2 oignons moyens en cube

2 gousses d’ail pressées

3 feuilles de laurier

¼ t. de sauce Chili

2 c. à table d’épices à bifteck

2 petits sacs de minis-carottes ou 8 carottes en petits tronçons

6 grosses pommes de terre, pelées, coupées en gros cubes

2 lbs cubes de boeuf à ragoût, coupés en bouchées

6 c. à table de farine comble mais pas débordante

1 c. à thé de sel

Poivre, au goût

3 c. à thé de margarine pour le rôtissage de la viande

¼ t. de margarine

 

Chauffer 1 c. à thé de margarine dans une poêle et y faire revenir de tous les côtés le tiers de la viande. Mettre dans la mijoteuse. Répéter deux autres fois.

Fondre ¼ t. de margarine, ajouter les oignons à la poêle et les cuire 2-3 min. Ajouter l’ail et cuire 1 min.

Saupoudrer la farine, mélanger et cuire 1 min.

Déglacer la poêle avec le bouillon. Ajouter la sauce chili, HP , la pâte de tomate, la sauce soya, le Bovril liquide et la sauce Worcestershire au bouillon et porter à début d’ébullition sans laisser bouillir. Retirer du feu.

Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.

Arroser de la sauce chaude, mélanger.

Couvrir

Cuire à LOW 8-10 heures, rectifier l’assaisonnement.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



15/02/2016
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