Bon-Appetit

15 ml (1 c. à soupe) de lait

2 jaunes d'œufs

125 ml (1/2 tasse) de beurre, en cubes

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Sel et poivre frais moulu

Dans une casserole, à feu doux, fouetter le lait et les œufs jusqu'à léger épaississement.  Retirer du feu.

Ajouter le beurre en petites quantités et fouetter entre chaque ajout afin d'obtenir un mélange homogène.

Incorporer le jus de citron.  Saler et poivrer.  Réserver.

Servir sur du poisson, des asperges ou sur des œufs pochés.