Bon-Appetit

Recette se rapprochant mais non exacte au goût de ce que faisait ma maman quand on était petite.

Accompagné la viande de ketchup aux fruits ou comme nous de compote de pommes et tomates; c'est délicieux.

1 rôti de porc désossé

6 pommes de terre pelées, lavées

2 grosses carottes pelées et lavées

3-4 gousses d’ail

Moutarde sèche

2 c. à table de bouillon concentré liquide au légumes

1 c. à table de bouillon concentré liquide au poulet

Sarriette moulu

Poivre

Eau

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand chaudron ou une cocotte, déposer au fond les pommes de terre coupées 8 morceaux et les carottes coupées en gros rondins. Poivrer.

Piquer d’ail, à votre goût, le rôti de porc. Frotter ensuite de la moutarde sèche sur le dessus et les côtés.

Faire une cavité dans les légumes pour y déposer le rôti tout en surveillant pour qu’il repose sur un peu de légumes.

Arroser et badigeonner le rôti du bouillon concentré liquide aux légumes. Saupoudrer de sarriette.

Ajouter de l’eau pour recouvrir presque au complet les légumes.

Arroser les légumes du bouillon concentré liquide au poulet et assaisonner d’un peu de sarriette.

Couvrir et enfourner pour 1h30-2 heures.

Sortir du four et laisser reposer couvert 5 min avant de découper la viande.

Note : Pour ma part, j’achète toujours le bouillon concentré liquide contenant le moins de sodium possible. 

Source: Recettes du Québec