Bon-Appetit

S'il n'y avait pas de croûte, ce serait une omelette, n'est-ce pas ? Et bien, il y aura une croûte quand ce sera cuit mais légère; donc beaucoup moins de glucides.

4-6 portions

3 gros œufs

1 t. de lait 2%

½ t. de farine tout usage

1 ¼ t. de jambon, en dés

1 t. de fromage râpé Italiano, gruyère, cheddar ou autre

Poivre, au goût

Préchauffer le four à 350F. Grille du four dans le bas. Vaporiser une assiette à tarte de 9 po d’enduit en aérosol, style Pam.

Dans un bol, fouetter jusqu’à légèreté les œufs, Verser le lait et bien mélanger. Tout en fouettant, ajoutant doucement la farine et battre pour qu’il n’y est pas de grumeaux.

Ajouter, le jambon et le fromage; poivrer. Bien mélanger avec une spatule.

Verser dans l’assiette à tarte.

Enfourner et cuire 30 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre, ressorte propre.

Reposer 5 min et servir.

Accompagner de crudités ou d’une salade et arroser, si désiré, d’un peu de sirop d’érable

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)