Bon-Appetit

Il fait beau, il fait chaud et c'est la saison pour les légumes frais, alors il faut en profiter.

J'ai concocté ces petits bâteaux à saveur grec mais vous pouvez en changer le goût en mettant des épices italiennes et du fromage mozzarella ou italiano ou de la chapelure italienne. Ce n'est qu'une ébauche pour vous aider à voyager via votre assiette

Vous pouvez servir les pirogues en entrée, en plat principal ou comme accompagnement à une grillade, laissez-vous voyager.

2 portions

1 courgette, coupée en deux sur le sens de la longueur

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon rouge en petits dés

1/4 poivrons en petits dés

1/4 t. d’olives noires tranchées

1/4  t. de champignons hachés

2 gousses d’ail émincées finement

1/2 t. de fromage Féta, émietté

Assaisonnement pour salade grecque

Poivre du moulin

Chapelure

Préchauffer le four à 450F

Avec une cuillère, évider les courgettes en laissant un peu de chair de chaque côté et au fond, pour former une pirogue.

Hacher la chair des courgettes, réserver.

Recouvrir de papier aluminium une plaque à pâtisserie; y déposer les pirogues, la pelure vers le haut.

Enfourner et cuire 12 min. Retirer du four.

Pendant le temps de cuisson des pirogues, faire sauter les légumes et la chair de courgette dans un poêlon additionné de l’huile d’olive. Sauter à feu moyen-vif. Pendant la cuisson, assaisonner avec le poivre et les assaisonnements pour salade grecque.

Retirer du feu et laisser tiédir légèrement. Ajouter le fromage feta et bien mélanger.

Répartir la farce dans les pirogues. Agrémenter la farce d’un peu de fleur de sel.

Parsemer de la chapelure sur la farce. Remettre au four pour 5 min.