Bon-Appetit

2 portions

3 œufs

3 c. à soupe de crème à cuisson 15%

1 belle poignée de bébés épinards, hachés grossièrement

6 tomates cerise, coupées en 2

4 champignons de Paris, tranchées

1 c. à table de margarine

2 c. à thé de fromage parmesan râpé

Fromage râpé 3 fromages, au goût.

Poivre

Préchauffer le four à 450F

Battre les œufs avec la crème et du poivre

Dans une poêle, sur feu moyen-vif, fondre la margarine.

Ajouter et sauter les champignons 4 min.

Ajouter les tomates, cuire 2 min.

Ajouter les épinards, laisser tomber 1 min.

Verser les œufs et cuire sur le feu, 3 min.

Saupoudrer le fromage parmesan sur le dessus et répartir, au goût, du fromage râpé 3 fromages.

Enfourner pour 5 min sous le gril.

Reposer 3-4 min avant de servir.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)