Bon-Appetit

1 personne

1 courgette verte lavée

1 carotte lavée et pelée

2 échalotes vertes, hachée

1 c. à table de margarine

½ c. à table d’huile de raisins de pépin

3-4 c. à table de sauce Alfredo Mike’s ou autre

Poivre du moulin

Fromage en grain *facultatif*

Tailler la courgette et la carotte en luiguine.

Fondre le beurre et chauffer l’huile, sur feu moyen-vif, dans une grande poêle.

Ajouter les échalotes et cuire 2 min.

Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Verser la sauce, bien mélanger et continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit chaude.

Servir, poivrer et ajouter du fromage en grain, au goût, comme protéine.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)