Bon-Appetit

Succulente alternative pour les intolérants aux produits laitiers...la crème de soja. Délicieux!

1 portion

¼ t. de lentilles noires, rincées et égouttées

½ t. de bouillon de poulet

1 petite échalote grise, émincée

2 gros champignons de Paris, émincée

2 fleurons de chou- fleur, émincés

2 tranches de bacon fumé, blanchies, en morceaux

1 branche de céleri, émincée

2 c. à soupe d’huile d’olive

62.5 ml de préparation crémeuse de soja

¼ t. de bouillon de poulet

1 gousse d’ail, émincée

1 c. à thé de basilic

1 ½  c. à soupe de parmesan râpé

Poivre, au goût

Fromage italien râpé en garniture

Flocons de persil en garniture

Cuire les lentilles dans la demie -tasse de bouillon pendant 25 min.

Dans une poêle, chauffer l’huile sur feu moyen-vif.

Cuire le bacon avec l’échalote et le céleri, 10 min

Ajouter l’ail, les champignons et le chou-fleur et continuer la cuisson pendant un autre 10 min.

Arroser de la crème de soja, le parmesan et le quart de tasse de bouillon. Assaisonner avec le basilic et le poivre.

Porter à ébullition.

Ajouter les lentilles et chauffer 3 min.

Servir.

Décorer d’un peu de fromage râpé italien et de flocons de persil.

Déguster aussitôt.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)