Bon-Appetit

Combinaison courge et patate douce menum menum! Inspiré d'une recette qui comportait la saucisse, une courge musqué et des patates douces auquel j'ai greffé mes propres ingrédients ce qui en a résulté en un succulant repas.

4 portions

4 saucisses italiennes douces ou épicées, en rondelles

1 petite courge Lip Pump Ke Mon ou autre, pelée, en cubes *photo au bas de page*

1 patate douce moyenne, pelée, en cubes

1 grosse carotte, pelée, en cubes

1 poivron rouge, en gros dés

1 oignon rouge, émincé moyennement

1 ½ t. de champignons de Paris, tranchée

2 grosses gousses d’ail, hachées fin

4 on de pâte de tomate

Bouillon de poulet sans gras

2 c. à table d’assaisonnement italien

1 c. à table de basilic séché

Poivre au goût

1 ½ c. à table d’huile d’olive

Fromage râpé Italiano

Préchauffer le four à 325F

Chauffer sur feu moyen-vif l’huile, dans une grande casserole.

Dorer les saucisses.

Ajouter l’oignon et sauter jusqu’à transparence.

Ajouter tous les autres légumes et sauter 10 min.

Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.

Verser du bouillon jusqu »à ce que les légumes soient bien recouvert et la pâte de tomate bien amalgamé.

Assaisonner, mélanger. Et porter à ébullition.

Couvrir et enfourner pour 1h15.

Retirer le couvercle, étendre du fromage râpé, au goût, sur le dessus et gratiner sous le grille.

Courge Lip Pum Ke Mon

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)