Bon-Appetit

Bon-Appetit

Crêpe légère au son de blé

 

 

16 crêpes (entre astérix quantité pour faire 2 crêpes d’1/3 t. chaque)

 

GLUCIDES: 12g pour 1 crêpe d'1/3 de tasse

 

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier *1/4 *

1/2 tasse (125 ml) de farine de tout usage *1/8 *

2 c. à soupe (30 ml) de sucre *1/2 *

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte *1/4*

1/2 c. à thé (2 ml) de sel *Pincée*

1 oeuf

2/3 tasse (160 ml) de son blé *1/4*

1 3/4 tasse (430 ml) de lait * ½ t. + 2 c. à soupe*

3 c. à soupe (45 ml) de beurre, fondu * 1 c. à soupe *

Sirop d'érable

 

Dans un bol moyen, mélanger la farine de blé entier avec la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

 

Dans un grand bol, fouetter l'œuf jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le son, le lait et 2 c. à soupe (30 ml) du beurre en remuant. Laisser reposer 5 minutes. Remuer, puis ajouter le mélange de farine. Remuer juste assez pour combiner.

 

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner d'une mince couche du reste de beurre. Verser environ 1/3 tasse (80 ml) de pâte par crêpe dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les dessous soient dorés et que les bords semblent secs; retourner et cuire de 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et gonflée. Répéter l'opération avec le reste du beurre et de la pâte, en ajustant la chaleur au besoin pour éviter de brûler. Servir avec du sirop d'érable

 

Trucs

Laisser les crêpes qui restent refroidir sur une grille, puis les déposer dans un sac refermable allant au congélateur, en prenant soin d'insérer du papier ciré ou parchemin entre elles. Congeler jusqu'à un mois. Déposer les crêpes au grille-pain pour un déjeuner rapide les matins de semaine.

 

Variante 1 :

Parsemez quelques brisures de chocolat sur la pâte lorsque vous la versez dans la poêle et vous obtiendrez une gâterie encore plus délicieuse !

 

Variante 2: Ajouter 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de bleuets frais ou de pacanes grillées à la pâte.

 

Ma variante salée 3 : Préparer une salade de poulet avec des dés de poulet, échalotes vertes hachées, mayonnaise, sel et poivre. En farcir la moitié d’une crêpe en la rouler comme un wrap.

 

Source : https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/crepes-legeres-au-son

 



11/02/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 70 autres membres