Bon-Appetit

5-6 portions

1 tête de brocoli, défait en fleurons

1 petit bulbe de fenouil, en gros morceaux

1 grosse pomme rouge, pelée, en gros morceaux

2 branches de céleri, en gros morceaux

1 pomme de terre moyenne, pelée, en gros morceaux

1 petit oignon jaune, en gros dés

1 litre de bouillon de légumes

Poivre frais moulu

2 c. à soupe d’huile canola

Crème 15% au service *facultatif*

Dans un chaudron, chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon et le céleri, sauter 2 min.

Ajouter les autres légumes et la pomme, rissoler 2 min.

Recouvrir le tout du bouillon et porter à ébullition.

Poivrer.

Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète des légumes.

Retirer du feu et tiédir 5 min.

Passer le tout au mélangeur électrique. Si vous trouvez la crème trop épaisse vous pouvez ajouter du bouillon à nouveau.

Réchauffer et servir.

Pour les amateurs de crème, ajouter selon votre goût dans les bols.

Se congèle très bien sans la crème.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)