Bon-Appetit

Donne: 2 pots d'une tasse et demie

- 6 tasses (1.5 l) de raisins bleus lavés et égrappés

- eau

- sucre

Séparer la pulpe de la pelure et mettre dans des chaudrons différents. Mettre un petit peu d'eau, juste assez pour couvrir les pelures et faire bouillir 10 minutes.

Faire bouillir la pulpe environ 10 minutes. Passer la pulpe dans un tamis ou un moulin à légumes et bien frotter pour enlever tous les pépins.

Combiner la pulpe et les pelures incluant l'eau et mesurer.

Mettre dans un chaudron.

Ajouter ½ tasse (112.5 g) de sucre pour chaque tasse (250 ml) de mélange.

Amener à ébullition et laisser bouillir en mélangeant de temps en temps jusqu'à le mélange épaississe et ait une consistance de confiture (de 10 à 15 minutes).

Source : La fille de l’anse aux coques