Bon-Appetit

6 portions

2 patates douces moyennes, bien lavées

3 petites pommes de terre Russet, bien lavées

1 poivron rouge, en dés

½ poivron vert, en dés

4 petites échalotes vertes, tranchées

2 t. de morceaux de dinde cuite

½ t. de vinaigrette française

½ t. de vinaigrette mille-ends

¼ t. de simili bacon

¼ t. de chapelure Panko

Fromage râpé TexMex, au goût

Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un plat rectangulaire 8X10 d’anti adhésif pour cuisson.

Sur une assiette placée les patates douces. Mettre au micro-ondes et cuire au premier cycle de la sélection Potato ou si vous n’avez pas environ 8-10 min. Répéter la même opération pour les pommes de Terre.

Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en petits dés.

Placer dans un grand bol avec les dès de poivrons, les échalotes et la dinde. Mélanger.

Verser la vinaigrette française et mélanger.

Verser la vinaigrette mille-ends, mélanger.

Saler et poivrer, mélanger.

Étendre la préparation dans le plat.

Étaler sur le dessus le simili bacon et la chapelure de pain.

Recouvrir d’une feuille de papier alu et enfourner pour 35 min.

Après ce temps, retirer la feuille d’alu. Recouvrir le tout du fromage râpé et remettre au four pour 10-15 min soit jusqu’à ce que le fromage soit gratiné à votre convenance.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)