Bon-Appetit

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Braisé de jarrets de porc, bière et oignons

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6 jarrets de porc

1 bouteille (330 ml) de bière blonde

2 ½ t. eau

1 enveloppe de soupe à l’oignon

2 oignons jaunes, en quartier

3 c. à thé d’ail frais

1 feuille de laurier

1 c. à table de thym séché

2 c. à table de miel

Poivre

Pincée d’assaisonnement pour ragoût de boulettes

Huile tournesol

 

 

Préchauffer le four à 325F

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile.

Ajouter les jarrets et les faire dorer.

Verser la bière.

Saupoudrer la soupe à l’oignon. Ajouter l’ail et les oignons.

Arroser le tout de l’eau.

Assaisonner avec le poivre, le thym et la pincée d’assaisonnements pour ragoût.

Ajouter la feuille de laurier.

Répartir le miel sur le tout

Amener à ébullition.

Retirer du feu, couvrir et enfourner.

Cuire minimum 2h30, en tournant les jarrets à mi-cuisson.

Surveillez pour qu’il y est toujours assez de bouillon pour que la viande braise sans s’assécher.

Servir avec pommes de terre et légumes et un peu de jus de cuisson.

 

Note : Si vous êtes de type sauce épaissir la sauce avec un beurre manié, serait une idée.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)

 

 



02/02/2018
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