Bon-Appetit

L'automne est arrivé et les courges aussi, bon temps pour en faire à moindre de coup. Bon à l'année en dessert, collation ou petit déjeuner.

GÂTEAU

1 tasse de babeurre

1 tasse de flocons d’avoine

1/4 tasse de margarine non hydrogénée

2/3 tasse de cassonade tassée

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1 tasse de purée de courge Butternut

2 c. à thé de gingembre frais

¼ c. à thé de muscade

11/2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé bicarbonate de soude

¾ tasse de graines de citrouille ou un mélange de vos noix préférées

MÉTHODE

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un petit bol, mélanger le babeurre et les flocons d'avoine. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, battre la margarine et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Ajouter l'œuf, la vanille, la purée de courge, le gingembre, la muscade et le mélange aux flocons d'avoine. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Ajouter les ingrédients secs au mélange à la courge. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à pain préalablement graissé et enfariné. Cuire au four pendant 45-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre. Réserver.

VARIANTE :

Les courges les plus inusitées comme la courge spaghetti et la courge stripetti vous donneront aussi d'excellents résultats.

ASTUCE : Si vous n'avez pas de babeurre, sachez qu'il est possible de le remplacer par une préparation maison : mesurez 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc et ajoutez du lait pour compléter le tout, jusqu'à 250 ml (1 tasse). Laisser reposer 10 minutes.

inspirée d’une recette IGA Valeur nutritive approximative pour 1 portion: Calorie:220 Lipides: 7 g Cholestérol 20 mg Glucides: 37 g (3g fibre, 18 g sucre) Protéine: 5g

©13 août 2022