Bon-Appetit

Accompagne très bien un petit gâteau blanc ou une rôti-fromage pour le petit déjeuner, pour ceux ayant une dent sucrée par contre. Pour ma part, cette recette est plus de la confiture que de la compote.

Ingrédients :

3 tasses (750 ml) de cerises de terre, sans l’enveloppe

1 tasse (250 ml) de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 pot Mason de 1 pinte ou encore mieux, 4 fois 1/4 de pinte (les petits petits) si vous êtes pour en manger juste de temps en temps

Préparation : Mettre les cerises de terre dans un chaudron.

Ajoutez le jus de citron et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les cerises de terre se soient ouvertes et aient fait sortir leur jus.

Ajouter le sucre et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la confiture épaississe. (Environ 15 minutes)

Verser dans un/des pots Mason en laissant 1/4 de pouce d’espace. Conserver au réfrigérateur ou sceller dans un bain d’eau bouillante pour 5 minutes.

Source : La meilleure recette de confiture de cerises de terre (Et la plus facile!)