Bon-Appetit

4 portions

1 paquet de 4 betteraves cuites emballées sous-vide ou fraîches, coupées en dés

2 échalotes grises coupées en dés

¼ t. d’amandes effilées

1 c soupe beurre

1 c soupe huile olive

1 c soupe miel

Poivre

Dans une grande poêle, chauffer l’huile avec le beurre sur feu moyen-vif

Ajouter les échalotes et cuire 2 min.

Ajouter les amandes et cuire 2 min.

Ajouter les dés de betteraves et cuire, tout en brassant, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Ajouter le miel, bien mélanger.

Poivrer et servir.

Note : Très bon le lendemain en salade froide

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)