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Riz au poulet thai

 

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3 carottes pelées et coupées en dés

2 branches de céleri coupées en dés

1 grosse échalote grise hachée

1 grosse gousse d’ail émincée

1 barquette de 8 on de champignons de Paris, coupés en 4

2 poitrines de poulet coupées en bouché

2 c. à table de sauce poisson

1 c. à table de sauce teriyaki

1 ½ c. à table de sucre

1 t. de riz jasmin ou à grains longs

2 t. de bouillon de poulet

1 c. à table de margarine

2 c. à table d’huile végétale

 

Dans un chaudron, combiner le bouillon de poulet, le riz et la margarine. Porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 15-20 min.

Retirer du feu, laisser reposer 5 min. Aérer à la fourchette et laisser refroidir

 

Dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce poisson, la sauce teriyaki et le sucre. Laisser mariner 15 min.

 

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile. Ajouter l’échalote, les carottes et le céleri. Sauter 4 min.

Ajouter l’ail et les champignons. Sauter 4 min.

Ajouter le contenu du bol de poulet et sauter jusqu’à cuisson complète du poulet.

Ajouter le riz refroidi et sauter jusqu’à ce que le riz soit chaud.

 

Servir et déguster

 

Note : Vous pouvez ajouter 1 omelette mince, cuite et découpée en lanière. Cette omelette est composée d’un œuf battu avec 1 c. à thé d’eau.

 

©Raymonde Ménard (Bon appétit)



23/04/2015
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