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Potage de brocoli et lentilles d'Eston



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6 portions

 

2 petits brocolis, fleurons et pieds, lavés et défait

1 oignon jaune moyen, en cubes

1 pomme de terre moyenne, pelée, en cubes

¼ t. de lentilles vertes Eston, bien rincées et égouttées.

946 ml de bouillon de poulet sans gras, sans gluten Ilios ou autre

Eau

Poivre du moulin, au goût

1 c. à thé de fleur d’ail en pot

½ c. à thé de carry

¼ c. à thé de curcuma

½ c. à thé d’assaisonnement pour légumes La Jardinière

2 c. à soupe d’huile d’olive

 

Dans un chaudron, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile.

Ajouter les cubes d’oignon et cuire jusqu’à légère dorure.

Baisser le feu à moyen et ajouter les brocolis et la pomme de terre; bien mélanger.

Recouvrir du bouillon, s’il manque de bouillon compléter avec un peu d’eau.

Ajouter les lentilles, la fleur d’ail et les assaisonnements. Porter à ébullition.

Recouvrir au ¾ et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient mous.

Tiédir 5 min et passer au mélangeur électrique.

Reverser dans le chaudron et réchauffer au besoin. Ajuster l’assaisonnement, au besoin.

Servir tel quel ou avec un soupçon de crème ou de yogourt nature ou des croûtons.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



19/10/2016
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