Bon-Appetit

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Pâté végé aux lentilles, champignons de Paris et thym

Texture lisse  se rapprochant de la tête fromagée

 

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1 pot

 

½ t. de lentilles vertes rincées et égouttées

2 feuilles de Laurier *mon ajout*

Pincée de gros sel *mon ajout*

1 ½ t. d’eau

200 gr de champignons de Paris, frais 

1 échalote grise, haché

1 gousse d’ail, haché

1 c. à soupe d’huile d’olive

Poivre noir, au goût

Pincée de piment d’Espelette

1/2 c. à thé de thym séché

Sel, au goût

 

Cuire les lentilles dans l’eau avec la pincée de gros sel et les feuilles de Laurier, pendant 30 min.

Retirer les feuilles de Laurier.

Égoutter et rincer de nouveau les lentilles, égoutter et réserver.

Dans un poêlon, chauffer l’huile sur feu moyen-vif.

Sautez-y les champignons, l’échalote, poivre, piment d’Espelette, thym et l’ail jusqu’à les champignons est une belle couleur.

Verser dans un robot électrique, ajouter les lentilles,; mixer le tout.

Goûter et rectifier l’ assaisonnement avec un peu de sel.

Verser dans des pots et réfrigérer 2 heures minimum avant de déguster.

 

Notes : 1- Si vous venez d’acheter de nouvelles feuilles de thym séchés, ne mettez qu’un quart de cuillère à thé; sinon comme moi cela sera un petit peu trop puissant en thym.

              2- Des champignons café au lieu de Paris doivent être tout aussi succulent et donner une autre dimension à ce pâté

 

 

Source: http://www.geek-balsamique.fr/



13/01/2017
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