Bon-Appetit

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Casserole italienne

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la saucisse italienne forte, ajustez les assaisonnements en conséquence.

 

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8 saucisses italiennes douces Mac Angelos, demi décongelées tranchées en rondin d’ 1 po

4 grosses carottes, tranchées

1 oignon rouge moyen, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 boîte de champignons tranchés, égouttés

1 boite de 10 on de crème de tomates

10 on de bouillon de légumes *utilisé la boite de la soupe pour la mesure*

2 c. à table de cassonade

1 c. à thé de thym séché

1 ¼ c. à thé de basilic séché

½ c. à thé d’estragon séché

1 feuille de laurier

2 c. à table d’huile canola

Sel et poivre au goût

2 c. à thé de fécule maïs + eau pour diluer

 

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile sur feu moyen vif. Ajouter les rondins de saucisses et cuire jusqu’à perte du rosée.

Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les rondelles de carottes, mélanger.

Ajouter la crème de tomate, le bouillon; mélanger.

Ajouter thym, basilic, estragon, laurier, sel et poivre; bien mélanger.

Baisser le feu à moyen doux, couvrir et laisser mijoter 1 ½ heures.

Découvrir, ajouter les champignons et continuer la cuisson 15 min.

Diluer la fécule de maïs avec de l’eau et verser dans la casserole, touer et mijoter 5 min.

Servir avec un légume vert et des pommes de terre, si désiré.

 

©Raymonde Méard (Bon-appétit)



12/12/2014
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