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Boeuf aux champignons et au vin rouge

Les plats mijotés, on aime cela. Avec une mijoteuse, on peut en faire à l'année longue sans réchauffer la maison en été.

 

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1 ½ - 2 lbs de cubes de bœuf à ragout

2 barquettes de 8 oz de champignons

1 boîte de crème de champignons

1/3 de bouteille de vin rouge

1 paquet d’oignons perlés

2 gousses d’ail

4-5 carottes

6 tranches de bacon

1 t. de bouillon de bœuf réduit en sodium

¼ t. de sirop d’érable

1 c. à table de sauce à bifteck HP

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 ½ c. à thé de thym séché

¼ c. à thé de graines de céleri moulu

2 feuilles de laurier

1 c. à thé rase de sel d’oignon

Poivre au goût

Huile canola, environ 2 c. à table

 

Ébouillanter pendant 10 min, les oignons perlés. Égoutter et disposer les dans la mijoteuse.

Peler et couper en rondelles épaisses les carottes et les disposer dans le plat de la mijoteuse.

Couper en 2 les champignons et disposer dans le plat de la mijoteuse.

Émincer finement l’ail et ajouter dans le plat de la mijoteuse

 

Couper en morceaux le bacon et le blanchir dans une poêle. Égoutter et disposer dans la mijoteuse.

 

Couper les cubes de bœuf en 2 ou 3 morceaux et les faire revenir de tous côtés, avec un peu d’huile, dans une poêle. Cuire en 3 fois la quantité et disposer dans la mijoteuse.

 

Verser le vin dans la poêle, ajouter la crème de champignons et fouetter doucement pour mélanger. Ajouter la sauce Worcestershire et la sauce à bifteck. Porter à ébullition et cuire 3 min. Verser dans la mijoteuse.

 

Ajouter le bouillon de bœuf et le sirop d’érable.

Ajouter les assaisonnements et bien mélanger le tout.

 

Couvrir et cuire 8-10 heures à LOW. Servir accompagné d'une bonne purée de pommes de terre.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



01/05/2015
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