Bon-Appetit

J'ai essayé cette recette et j'ai adoré. Je ne suis pas très gaufre en général mais là, cela passe le test.

Rendement: 3 gaufres pas trop épaisses

Ingrédients:

1 petite courgette lavée,

1 petite pomme de terre pelée, lavée

1 petite carotte

1 petite échalote grise, haché finement

1/4 t. fromage Italiano râpé

1 gros oeuf

1 c. à. soupe de crème de cuisson Belsoy

1 c. à soupe de fécule de maïs

Paprika, au goût

Piment d'Espelette, au goût

Sel et poivre du moulin

Huile à vaporiser.

Préparation

Râper les légumes, sauf l'échalote, avec les gros trous de la râpe.

Bien les égoutter en les pressant pour extraire le plus de jus possible.

Disposer dans un bol.

Ajouter l'échalote, le fromage, le paprika et le piment d'Espelette. Mélanger.

Dans un petit bol, battre l'œuf avec la crème. Ajouter la fécule et bien mélanger pour défaire tous grumeaux. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger

Verser sur les légumes et bien mélanger le tout.

Chauffer le gaufrier.

Une fois chaud, enduire de l'huile à vaporiser

.Étendre l'appareil pour former une gaufre pas trop épaisse.

Faites cuire 2 gaufres en même temps si votre gaufrier peut le faire.

Fermer et cuire entre 8 et 10 min, dépendant de votre gaufrier. Le mien a beaucoup d'âge même si peu servi et pour avoir une belle gaufre qui se tient, cuire 10 min.

Vous pouvez accompagner, si désiré, d'une salade et d'une autre protéine.

Note 1: Dans la recette original, le fromage est du Comté mais j'avais pas

Note 2: J'ai remplacé la crème légère épaisse de la recette originale par de la crème de cuisson Belsoy au soya, mais tout autre crème de cuisson épaisse fera l'affaire.

Source: À la loupe Cuisine sur Youtube