Bon-Appetit

Bien chaude servie avec beurre et mélasse...mon enfance!

Ingrédients:

1 tasse farine de sarrasin 130 g

1/2 c.à thé sel 2 g

1/2 c.à thé bicarbonate de soude 1 g

1 1/2 tasse eau, froide 375 mL

4 c.à thé huile de canola 20 mL

Avant de commencer Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.

Méthode

Mettre la farine, le sel et le bicarbonate et l'eau dans un bol. Bien mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture coulante et lisse.

Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h pour obtenir une pâte plus légère.

Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen.

Verser environ ¼ à ⅓ de tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre rapidement en faisant pivoter la poêle ou à l'aide d'un ustensile.

Après environ 2 min, lorsque le dessous de la galette est légèrement doré, la retourner. Poursuivre la cuisson pendant 1 min additionnelle.

Mettre les galettes dans le four préchauffé pour les garder chaudes pendant la cuisson du reste. Répéter l'opération avec le reste de la préparation. Servir.

Source:  SOS CUISINE