Bon-Appetit

Donne 2 portions

Ingrédients

1/2 bloc de tofu ferme ou extra ferme, bien pressé et coupée en cubes

1 c. à soupe de sauce tamari ou soya léger en sodium

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à soupe comble de fécule de mais

2 c. à soupe de sauce chili doux

2 c. à soupe environ d'huile

1 poivron, coupé en cubes

1 échalotte grise, coupé en cubes

1 grosse poignée de bébés épinards, hachés grossièrement.

Accompagnement au choix: Riz basmati ou Riz Konjac

Préparation:

Bien presser le tofu et le couper en cube.

Déposer dans un bol

Arroser de la sauce tamari et bien mélanger jusqu'à ce que les cubes aient bien absorbé la sauce. Arroser avec le sirop d'érable et faire comme pour la sauce tamari

Saupoudrer la fécule sur le tout et bien mélanger pour que tous les cubes de tofu soient enrobés. Sur feu moyen-vif, chauffer l'huile.

Faire dorer le tofu.

Baisser le feu à moyen et ajouter les cubes de poivron et d'échalotte.

Cuire en brassant quelques fois jusqu'à ce que le poivron soit tendre, environ 10 min.

Ajouter la sauce chili, bien mélanger et continuer la cuisson 5 min.

Fermer le feu, ajouter les bébés épinards, bien mélanger.

Préparer vos assiettes avec l'accompagnement choisi; ajouter une portion de la préparation de tofu et dégustez!

J'espère que le tout sera à votre goût. Pour ma part, je me suis régalée et même mon fils autiste a aimé. Je me suis inspiré d'une recette lu sur From my Bowl pour créer ma propre version.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit, 03/01/2022