Bon-Appetit

Tout simplement délicieux, cette recette. Je l'ai fait à la machine à pain car je n'ai pas de thermomix, ni de crochet pour mon mélangeur sur socle et je suis très satisfaite. Maintenant, il vaudra la peine que j'investisse dans l'achat d'un moule pour ces pains car on est loin, très loin des pains commerciaux qui sont beaucoup trop sucré.

Ingrédients:

175 ml d'eau chaude

100 ml de lait

10g (1 c. à soupe)de sucre

5g (2 c. à thé)de levure sèche active ou instantanée en granules (style Fleishman)

1œuf

450g (3 tasses)de farine tout usage blanche non blanchie (T65)

50g (1/3 de tasse)de farine de blé entier (T150) - on peut aussi n'utiliser que de la farine blanche! 80g (1/3 de tasse)de beurre ramolli

10g (2c. à thé)de sel

Préparations:

1 Dans le bol de votre robot pétrin favori ou Thermomix, combiner l'eau chaude, le lait, le sucre et la levure, combiner doucement puis laisser reposer une dizaine de minute si vous utilisez de la levure de boulangerie ou levure traditionnelle. NOTE: Pour ceux qui utilisent la levure fraîche de boulangerie, utiliser 15g.

2 Ajouter l'oeuf puis les farines et pétrir pour 7 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le beurre et le sel et poursuivre le pétrissage pour un autre 5 minutes.

3 Transférer la pâte dans un bol, couvrir et laisser doubler, environ une heure à une heure trente (pour la version levain et levure).

4 Dégazer la pâte, transférer sur la surface de travail et diviser en 10 pâtons d'environ 90g (100g si vous faites la recette 100% levain). Façonner tel que démontré dans la vidéo et déposer sur une plaque à cuisson. Couvrir et laisser reposer encore 45 minutes. Partir le four à 350F (180C). Lorsque le four est prêt, transférer les pains au four pour une cuisson de 25-30 minutes.

5 Bon hot dog! 

Source:  https://lapetitebette.com/recette/pain-hot-dog-maison-brioches/