Bon-Appetit

CUISSON: 120 min.

INGRÉDIENTS
8 tasses tomates vertes
3 tasses oignons
2 pommes pelées
2 branches de céleri
2 tasses sucre
2 tasses vinaigre blanc
1/3 tasse épices à marinade dans un coton fromage

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Laver et couper les tomates vertes en dés.

ÉTAPE 2
Couper les oignons et le céleri en dés.

ÉTAPE 3
Dans une grande marmite, mêler le vinaigre, le sucre.

ÉTAPE 4
Ajouter les légumes.

ÉTAPE 5
Ajouter les épices à marinade, enrobés dans un coton fromage.

ÉTAPE 6
Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, en brassant de temps en temps.

ÉTAPE 7
Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

ÉTAPE 8
Faire stériliser les pots 15 min dans l'eau bouillante. Fermer le feu et laisser 20 min. Sortir du chaudron et laisser sur un linge pendant 24 heures. Vos pots sont scellés quand ils font "POP"

NOTE(S) DE L'AUTEUR :
Ce ketchup est délicieux et vous pouvez le faire en plus grande quantité si vous avez plusieurs tomates.
Vous pouvez aussi congeler le ketchup.

Source: Recettes Québec