Bon-Appetit

 

huile végétale en vaporisateur
4 c. à thé de chapelure
2 c. à thé d’amandes broyées
2 ¼ c. à thé de thym frais haché
poivre noir moulu, au goût
1 filet de truite de 224 g, environ
2 c. à soupe de lait

Dans un plat, mélanger la panure, les amandes, le thym et le poivre.
Dans un autre verser le lait
Découper le filet en 2 part, tremper chaque part dans le lait et ensuite enrober de panure.
Chauffer une poêle, que vous aurez vaporisé d'enduit, sur feu moyen-vif
Déposer les parts du filet et cuire de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la croûte doré.

P.S. Si votre filet a toujours la peau, débutez la cuisson du côté peau.

Source: Québec Allrecipe