Bon-Appetit

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Velouté des lutins (Velouté aux courges)

Décembre ramène, dans notre foyer, les lutins taquins du Père Noël. Mais ils ne font pas juste jouer des tours; parfois ils font la popotte et je dois dire qu'ils ont le tour lollllllllllll

Voici donc la recette qu'ils veulent bien partager avec vous. Des photos des lutins et du potage, vous attendent dans le bas de la page.

 

Hebergeur d'image

 

6-8 portions d’une tasse

 

1 petite courge spaghetti, pelée, évidée, coupée en cubes

1 petite courge longue verte, pelée, évidée, coupée en cubes

½ oignon espagnol, en gros dés

1 branche de céleri, en dés

3 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 grosse pomme de terre, pelée, coupée en cubes

1 litre de bouillon de poulet dégraissé

½ c. à thé de poudre de curry

Sel et poivre, au goût

2 c. à table d’huile d’olive.

¼ d’une brique de fromage léger à la crème, en cubes

 

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile sur feu moyen-vif.

Ajouter les cubes d’oignon et de céleri et sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter les cubes de courges, sauter 3 min

Ajouter l’ail et les cubes de pomme de terre, sauter 3 min.

Verser le bouillon, porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen, assaisonner, couvrir

Cuire 30-40 min ou jusqu’à ce que les courges soient cuites.

Tiédir 5 min.

Mixer au mélangeur électrique en ajoutant les cubes de fromage à la crème.

Rectifier le sel et le poivre, au besoin. Réchauffer, si besoin.

Servir et déguster

 

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©Les lutins de la famille Ménard-Goudreault (Bon Appétit)



18/12/2016
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