Bon-Appetit

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Velouté de lentilles corail aux saveurs indiennes

Un petit voyage en Inde pour pas cher; ça vous dit ? Savoureux et légèrement épicé, mon velouté ne vous laissera pas indifférent.

 

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2 échalotes françaises, émincées

1 gousse d’ail émincée

3 carottes jaunes en rondelles

½ tasses de lentilles corail

4 tasses d’eau

2 c. à table de bouillon de poulet concentré liquide ou 2 cubes émiettés

1 tomate en gros dés

2 c. à thé de pâte de tomate

1 c. à table de gingembre frais râpé

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de coriandre séché

1 c. à thé de curcuma moulu

2 pointes de pâte de piment Harissa

3 tours de poivre frais du moulin

1 c. à soupe d’huile d’olive

 

Dans un chaudron, suer les échalotes dans l’huile d’olive sur feu moyen-vif. Une fois  transparent, ajoutez l’ail. Cuire 1 min.

Rincer à l’eau froide les lentilles et les ajouter au chaudron avec le reste des ingrédients.

Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 30 min.

Passer la soupe au mélangeur électrique, verser à nouveau dans le chaudron, réchauffer.

Si désiré, ajouter, lors du service un peu de coriandre ciselé si vous aimez cette dernière.



10/10/2014
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